Cheesecake alla ricotta e cioccolato

Mia figlia, dice che da grande vorrebbe fare lo chef e vi assicuro che in cucina è davvero brava.

Sarà perché da sempre la coinvolgo in cucina e con indosso il suo grembiule ed il cappello da chef  ogni volta mi sorprende.Questa cheesecake è stata una sua idea.

E' una grande fan di Buddy Balastro, protagonista del Boss delle torte in onda su Real Time.

Un giorno mi ha detto Mamma ci proviamo. Io ero un pò scettica, perchè la ricetta originale non prevede la base di biscotti, ma per accontentarla abbiamo deciso di farla con le nostre piccole variazioni indispensabili per far si che le ricette degli altri, diventino anche un pò nostre.

Ecco allora in arrivo un buon dolcetto semplice da preparare e vi assicuro molto gustoso e per niente stucchevole.

Una ricetta fresca, da utilizzare anche nelle calde giornate estive.

Pronti?

 Basta parole ed indossiamo il grembiule

Tempo di preparazione 40 minuti

Tempo di cottura 45 minuti

Ingredienti

1 Kg di ricotta romana

250 g di biscotti tipo Digestive

100 g di gocce di cioccolato

4 uova

1 tazza di zucchero

1 cucchiaino di vanillina

1 cucchiaino di strega

1 limone

Unire lo zucchero alla ricotta e mescolare con un cucchiaio fino ad ottenere una crema liscia ed omogenea e lasciate riposare qualche minuto

Nel frattempo tritare i biscotti, unire ad essi il burro fuso, mescolare, far raffreddare e riposare dieci minuti

Dopo aver separato gli albumi che vanno montati a neve ed i tuorli che vanno uniti alla ricotta mescolata allo zucchero, aggiungere ancora scorza di limone grattugiata, vanillina e Strega.

aggiungere gli albumi montati a neve un pò alla volta mescolando dall'alto verso il basso dolcemente

Foderare una teglia a cerniera con della carta forno e stendere in modo accurato lo strato di biscotti triturato

Versare il composto di ricotta ottenuto ed infornare a 180° per 45 minuti, fino a quando non si formerà in superficie una crosticina come quella in foto


Questo è il risultato finale, vi assicuro che è davvero una golosità